In der professionellen Küche sollten gute Scheren immer ausreichend vorhanden und für alle beteiligten Personen stets griffbereit sein. Woran aber erkennt man, dass eine Schere gut ist? Nun, in erster Linie natürlich an einer leicht und sauber schneidenden Klinge. Auch sollte sie gut in der Hand liegen, rostfrei sein und sich leicht reinigen lassen. Letzteres ist insbesondere im Lebensmittelbereich ein sehr wesentlicher Punkt, weshalb sich manche Modelle zu Reinigungszwecken auseinanderbauen lassen. Im Zweifelsfalle erkennen Sie eine gute Schere daran, dass sie im Intergastro-Sortiment geführt wird. Im Shop finden Sie das gesamte Angebot an Küchenscheren unterteilt in universelle Küchenscheren, Geflügelscheren und Spezialscheren.
• Universelle Küchenscheren
Intergastro präsentiert eine Vielzahl von universellen Küchenscheren, die meist noch ein paar Funktionen extra bieten, beispielsweise eine zusätzlicher Vorrichtung zum Öffnen von Flaschenverschlüssen. Damit das Arbeiten möglichst leicht von der Hand geht, sollten Sie auch auf ergonomische Merkmale achten.
• Geflügelscheren
Zum Zerteilen von gegartem Geflügel finden Sie bei Intergastro außerdem eine Riesenauswahl an hochwertigen Geflügelscheren mit der typisch gebogenen Klinge, die die Übersetzung des Krafteinsatzes optimiert. Da gerade im Umgang mit Geflügel penibel auf Hygiene zu achten ist, lassen sich viele Modelle zu Reinigungszwecken kurz auseinandernehmen. Zur gefahrlosen Aufbewahrung sind sie oftmals mit einer Sicherung versehen. Ein spezieller Ausschnitt in der Schneide, den manche Scheren aufweisen, hilft dabei, stärkere Knochen zu zerkleinern.
• Spezialscheren / Maticateur
Das Zerkleinern von frischen Kräutern geht mit der kleinen Kräuterschere besonders schnell und schonend. Oder suchen Sie nach einem Maticateur, einem Gerät, das Nahrung mundgerecht zerkleinert, aber dabei in seiner Konsistenz erhält? Sicherlich nicht alle Tage benötigt man eine Schere für Wachteleier, Crevetten oder Trauben. Sollte es aber doch mal der Fall sein, dann wissen Sie nun, wo Sie derartige Spezialwerkzeuge bestellen können.
